Das Brot 5 bis 10 Minuten in das Bier einlegen, dann das Brot in Butter backen. Rest vom Bier in die Rindssuppe geben. In die heiße Suppe das Brot legen und Röstzwiebel dazu geben. Weich gekochtes Ei mit dem Teelöffel ausstechen und obendrauf anrichten. Mit „Grünzeug“ bestreuen.