Gerhard Geier ist Vorstandsvorsitzender der Bürgerbrauerei in Freyung und führt mit Leidenschaft und Weitblick eine Institution in die Zukunft, die eigentlich keine mehr hatte. „Wer Lust und Leidenschaft in sich vereinen kann“, meint er, „kann alles erreichen.“

Die Stadt Freyung ist seit gut einem Jahrzehnt in Aufbruchsstimmung. Da passte es so gar nicht ins Bild, dass ausgerechnet in der Stadtmitte einer bedeutungsvollen Institution mit 200jähriger Geschichte für immer das Aus drohte. Angeführt von Bürgermeister und Stadtrat, wurden Pläne zur Rettung geschmiedet. Die Stadt war bereit ihren Teil zu leisten, aber es brauchte auch eine Führungsmannschaft mit einem Verantwortlichen, der den Weg in die Zukunft wies.

Ich treffe Gerhard Geier, den Vorstandsvorsitzenden, in seinem Büro. Er ist ein erfahrener Mann, der Ruhe und Vertrauen ausstrahlt, ohne dass er groß etwas sagen muss. Ich rühre noch im Kaffee, als Geier mit ruhiger Stimme beginnt, die Geschichte „seiner Brauerei“ von ganz vorne zu erzählen. „Geschichte“, sagt er, „ist wichtig, denn sie bedeutet Wurzeln zu haben und sich ihrer bewusst zu sein“. Und dann fügt er noch an: „Ohne Herkunft keine Zukunft“.

Ganz vorne heißt 1813. In jenem Jahr beantragt der Braumeister und Mitglied der Freyunger Bräugesellschaft, Johann Reichenberger, eine „Brau-Concession“ für sein Haus und läutet damit die Geburtsstunde vom Lang Bräu ein.

„Die folgenden Jahrzehnte waren bewegend“, weiß Gerhard Geier aus der Chronologie der Brauerei zu berichten. Denn nach gut 40 Jahren folgt 1857 der wirtschaftliche Absturz und die Brauerei wird versteigert. Sie wechselt samt aller Besitzungen für 40.000 Gulden in das Eigentum von Andreas Lang, Besitzer von Schlossgut Falkenfels und der Bierhütte im nahen Hohenau.

Über viele Generationen hinweg, am Ende werden über 150 Jahre sein, genießt die Familie Lang großes Ansehen in der Stadt. Sie führt die Brauerei mit Weitsicht Leidenschaft und Gemeinsinn. Nepomuk III, der letzte in der Lang-Dynastie soll besonders umtriebig gewesen sein. Geier wörtlich: „Der Nepomuk hat alljährlich zur Fronleichnamsprozession das Einbrauen befohlen und damit die ganze Stadt in eine Duftwolke aus Gerstenmalz gehüllt, um die Bürger daran zu erinnern, dass Bier und Tradition untrennbar zusammengehören. „Er war wahrscheinlich der erste Brauereibesitzer überhaupt gewesen, der auf „Duftmarketing“ setzte“, lacht Geier, und hängt noch ein Augenzwinkern dran.

Im beginnenden neuen Jahrtausend aber fehlen die Erben. Aus Mangel an eigenen Nachkommen beschließt die Familie Lang 2009 die Brauerei zu verkaufen. 2014 droht dann das Aus. Aber Freyung wäre nicht Freyung und die Brauerei nicht die Brauerei, wenn es nicht eine gemeinschaftliche Lösung für den Fortbestand dieser so wichtigen Institution in Freyung gegeben hätte.

„Ich erinnere mich noch gut an den 5. Januar 2014“, erzählt Geier. „Ich sollte mich finanziell an der Fortführung des Lang Bräu beteiligen und zu einem „Gesprächsabend“ kommen. An jenem Abend saßen wir dann, 15 Männer und Frauen, an einem großen Tisch und berieten über die Neuaufstellung der Brauerei. „Als geborener Wirtssohn, Bankkaufmann und Genossenschaftsgründer in früheren Zeiten war ich für die Problematik natürlich besonders sensibilisiert. Ich stellte also laufend Fragen, bis ich mich in die Rolle des „sachverständigen Hinterfragers“ hinein gefragt hatte und beauftragt wurde, das Projekt in die Hand zu nehmen“, lacht er laut.

Also setzte ich mich hin, las 14 Tage lang Wertgutachten, wertete Bilanzen aus und beriet mich mit dem Gründungsberater beim Genossenschaftsverband und vielen anderen. Ich ging zunächst von 2 Monaten Aufwand aus oder anders gesagt, von einem Engagement bis zu dem Moment, an dem die Genossenschaftssatzung beschlussreif für die Gründungsversammlung ist.“

Er macht ein Beispiel: „Als wir anfingen, war die Brauerei deutlich sichtbar in die Jahre gekommen, sodass ich mich entschloss, sofort am Erscheinungsbild zu arbeiten. Also trug ich dem Aufsichtsrat vor, die Sudhaus-Fassade zu erneuern. Ich wusste, dass die Umsätze bis dahin die Investition nicht hergaben, die Maßnahme aber notwendig war, um Vertrauen zurückzugewinnen“.

„Wer geht schon gern in einen Laden, der von außen alles andere als einladend wirkt“, meint Geier. „Dies und viele weitere Entscheidungen verlangten dem Aufsichtsrat und vor allem auch den Mitarbeitern alles ab. In diesem Moment ist Führung wichtig. Führen von der Ferne geht nicht. Es war von Anfang an meine Aufgabe, die Menschen zu motivieren, als Vorbild zu agieren und Vertrauen aufzubauen“, so Geier.

Unterstützung kam aber auch von außen. Die Genossenschaftsstruktur sorgte von Anfang an für eine unglaublich hohe Identifikation der Menschen in der Region mit dem Lang Bräu. „Hier spricht jeder von „unserem Weizen“ und nicht vom Weizen des Lang Bräu“, betont Gerhard Geier.

Auf die Frage, welches unternehmerische Prinzip ihn am wichtigsten ist, antwortet er: „Ich bin der Typ, der auf Sicht fährt und das Risiko überschaubar hält. Wir würden uns finanziell nie so weit aus dem Fenster lehnen, dass wir nachts nicht mehr schlafen können. Solide Finanzen sind eine wichtige Grundlage für wirtschaftliche Stabilität“. Lachend fügt er hinzu: „Der Betrieb funktioniert dann am besten, wenn der Mann das Handwerk und die Frau die Finanzen führt. Bei uns in der Brauereiführung bin ich die Frau“.

„Am Ende“, so Geier weiter, „entscheidet das Handwerk über den Erfolg. Weshalb wir die Handwerkskunst ganz besonders pflegen. Es gibt wenige Brauereien, die so bodenständig und handwerklich produzieren, wie wir. Wir brauen in offener Gärung im Kupferkessel, nutzen eigenes Quellwasser, verwenden fast ausschließlich regionale Rohstoffe und lasse unsere Biere ruhen und reifen.“

Das war nicht immer so, betont er. „Aber inzwischen sind wir ein ausgezeichnetes Team geworden und das ist das Verdienst aller Mitarbeiter. Jeder leistet dazu seinen Beitrag“.

Mit Blick auf die Zukunft hofft Gerhard Geier, „dass die Kunden mit unserer Brauerei in 10 Jahren genauso zufrieden sind, wie heute und wir als Gemeinschaftsbrauerei gesellschaftlich und sozial fest in Freyung und im Landkreis verankert sind“.

„Und lass uns nicht die Umwelt vergessen“, mahnt er: „Die energetische Optimierung und die Investition in Nachhaltigkeit der Brauerei werden zukünftig eine große Rolle spielen, genauso wie menschengerechte Produktion mit weniger schwerer körperlicher Arbeit in der Brauerei“.

Am allermeisten freut sich Gerhard Geier darüber, dass der Lang Bräu bald wieder einen eigenen Genussort haben wird. Der Aufsichtsrat hat im April 2021 beschlossen, das Bräustüberl am Stadtplatz aus dem „Dornröschenschlaf“ zu holen. Damit kehrt ein Ort für Bierkultur und Geselligkeit nach Freyung zurück und knüpft an alte Traditionen an. Voraussetzung dafür ist, dass wir an der Qualität unserer Getränke arbeiten, so Geier. „Unsere Hauptsorte ist immer noch das Helle. Aber wir müssen wach und experimentierfreudig bleiben und im Wert und nicht in der Menge wachsen“, so der Visionär.

Ein Verein für die Brauerei – und fürs Leben 

Brauereien kommen und gehen – doch in Freyung hat man sich entschieden, das „Gehen“ gar nicht erst zur Option zu machen. Neben den Genossen gibt es noch eine zweite Säule: den Freundeskreis der Brauerei. 

1.800 Mitglieder zählt er mittlerweile, und wer dazugehört, tut mehr als nur trinken. Für genau 18,56 Euro im Jahr – eine Hommage an das Gründungsjahr der Brauerei – ist man Teil einer Gemeinschaft, die mit anpackt, wenn es nötig ist, und einmal im Jahr ihr eigenes großes Fest feiert. Freibier, Schweinshaxen, bayerische Gemütlichkeit – letztes Jahr kamen über 500 Gäste, fast wäre die Halle zu klein gewesen. 

Dazu gibt es kleine Rituale: Jeder Lang Bräu-Freund bekommt eine persönliche Mitgliedsnummer, die nicht nur als Eintrittsmarke zum Fest, sondern auch als Biermarke auf dem Volksfest dient. Wer sie stolz vorzeigt, weiß: Er gehört dazu. Vielleicht ist es Nostalgie. Vielleicht ist es auch einfach kluges Marketing. Wahrscheinlich beides – und genau darin liegt der Charme. 

Eine Mitgliedsnummer als Biermarke, ein Jahresbeitrag, der zufällig das Gründungsjahr der Brauerei widerspiegelt, ein Fest, bei dem es Freibier und Haxen gibt: Das klingt nach einem durchdachten Konzept. Aber was ist schon Marketing anderes als die Kunst, Menschen für eine Idee zu begeistern? Und wenn es am Ende dazu führt, dass 1.800 Menschen nicht nur trinken, sondern sich mit einer Brauerei verbunden fühlen, dann ist das nicht nur klug – sondern auch ziemlich gelungen. 

Das Lang Bräu-Bräustüberl: Wo das Bier den kürzesten Weg hat

Ein Bräustüberl ist mehr als ein Wirtshaus. Es ist das Schaufenster der Brauerei, Ort der Geselligkeit und stiller Vertragsschluss bei einer Halben. Hier zeigt sich, was eine Brauerei wirklich ist – nicht nur Produktionsstätte, sondern Teil des Lebens. Auch in Freyung ist das nicht anders. Im Lang Bräu-Bräustüberl treffen sich Handwerker und Bürgermeister, Stammtischler und Touristen. Wer hier einkehrt, trinkt nicht nur ein Bier, sondern auch ein Stück Heimat. Solange hier noch einer mit einem Hellen anstößt, bleibt Freyung ein Stück weit Freyung.

Fazit: Eine Brauerei mit Zukunft 

Lang Bräu ist mehr als eine Brauerei – sie ist eine Gemeinschaft. 286 Genossen und über 1800 Freunde tragen sie mit, nicht als Investition, sondern aus Überzeugung. Hier geht es nicht um Rendite, sondern um Identität. Eine Stadt ohne ihr Bier? Für Freyung undenkbar. Doch Tradition allein reicht nicht. Lang Bräu denkt weiter: energieeffizient, nachhaltig, zukunftsorientiert. Die Brauerei kennt ihre Wurzeln, richtet den Blick aber nach vorn. Ihr Erfolg ist kein Zufall – sondern das Ergebnis einer klaren Idee und vieler Menschen, die an sie glauben. 

Brauen Sie Ihr eigenes Craftbier in der gläsernen Schaubrauerei. Die Gärung dauert eine Woche, der Reifeprozess etwa 4-6 Wochen. Dann können Sie Ihr selbst gebrautes Bier zum ersten Mal testen. Enthalten sind: Moderation und Führung durch unseren Braumeister, Rohstoffe und deren Eigenschaften kennenlernen, Braurezept erstellen, Gemeinsam Craftbier brauen in der „Microbrauerei“ der Brauerei Aldersbach, Gläserkunde, Degustation verschiedener Biere, Mittagessen und Getränk, 5 l Bier pro Teilnehmer.

Infos und Buchung bei Brauerei Aldersbach
Tel.: +49 (0)8543 960415
E-Mail: info@aldersbacher.de
www.aldersbacher.de

 Müde, das passt als Stichwort auch zur großen Frage der Branche: Alkohol oder alkoholfrei? Von Aretin wägt, wie jemand wägt, der täglich darauf Antworten suchen muss. Ja, alkoholfreies Bier wächst „zweistellig“, bleibt aber eine kleine Insel unter zehn Prozent, während das restliche Meer im ersten Halbjahr um 6,5 Prozent zurückging. Und dann erzählt er die Volksfestformel, die einfacher ist als jede Absatzstatistik: Zwei Maß alkoholfrei machen satt – zwei Maß „normal“ machen Stimmung. Der Musikant kann noch so beherzt aufspielen, wenn an den Tischen die dritte Maß ausbleibt, bleibt auch der Umsatz auf der Strecke. Stadt und Land erleben das verschieden, Taxis und U-Bahnen helfen in München, der Führerschein hilft auf dem Dorf – indem man ihn behalten möchte. 

Tröstlich, dass Aldersbach mehr ist als Getränkemarktlogistik. Es ist Kloster, Kirche, Kultur. Und Tourismus, betont von Aretin, sei „kein nice to have“, sondern eine Aufgabe. Corona hat vieles aus dem Tritt gebracht – selbst die prachtvolle Asamkirche stand zwischenzeitlich nicht offen – Renovierung. Nun richtet man den Kompass neu: Radwege werden besser, das E-Bike hat den Radius der Spazierfahrt erweitert, die Wirtshäuser liegen wieder erreichbar im Gelände. Wer rollt, will rasten – und wer rastet, bestellt im Bräustüberl nicht nur ein Bier, sondern (mindestens) eine Brotzeit. 

Die kommt in Aldersbach gern mit einer kleinen Sensation daher, die man nicht auf jeder Karte findet: Weißbier-Schubal, jene knusprigen, weichen Brötchen, die den Wurstsalat adeln. Ein befreundeter Bäcker entwickelt sie exklusiv, das Bräustüberl backt auf – eine einfache Arbeitsteilung, die nach Geheimrezept klingt und eigentlich nur eines ist: gelebte Nachbarschaft. „Darum geht’s doch“, sagt von Aretin, „etwas zu haben, was es sonst nirgends gibt.“ 

Unser Braumeister persönlich führt Sie jeden Dienstag durch die Brauerei und gibt Ihnen dabei einen Einblick in die Kunst des Bierbrauens und über unsere Brauerei.

Erleben Sie eine interessante Zeit, in der Sie viele neue Erkenntnisse über unser „flüssiges Brot“ erwerben können! Die Führung findet jeden Dienstag ab 13:00 Uhr statt. Es muss sich bis spätestens Montag 16:00 Uhr angemeldet werden.

Infos und Buchung bei Bucher Bräu Grafenau
Tel.: +49 (0)8552 40870
E-Mail: info@bucher-braeu.de
www.bucher-braeu.de

 Eine Brauerei mit langer Tradition 

Es war einmal – denn so beginnen gute Geschichten – eine kleine Stadt namens Grafenau, die stolz auf ihr Bier war. Und mitten in dieser Stadt, zwischen Tradition und Moderne, zwischen Braukessel und digitalen Strategien, stehen heute Anton und Hans-Ulrich Wiedemann. Vater und Sohn, die sechste und fünfte Generation einer Brauereifamilie, die nicht nur Bier braut, sondern auch Geschichte schreibt. 

Grafenau, das nächstes Jahr 650 Jahre alt wird, atmet schon lange Zeit die Bierkultur. Schon im 18. und 19. Jahrhundert gab es ein Kommunbrauhaus, in dem sieben Wirte gemeinsam ein Sudhaus betrieben. Doch irgendwann wurde das kompliziert – wer investiert, wer profitiert? 1843 entschied sich ein gewisser Rosenlehner, sein eigenes Ding zu machen, kaufte ein Sudhaus, baute eine Brauerei. Ein paar Jahre später übernahmen die Buchers, eine Familie aus Waldkirchen. Durch Heirat wurden aus den Buchers die Wiedemanns, die heute das Brauhandwerk der Stadt in die Zukunft führen. 

 Fünf Generationen Verlässlichkeit 

Fünf Generationen. Fünfmal wurde das Brauhandwerk weitergegeben, verfeinert, modernisiert. Hans-Ulrich, der Vater, ist der Kaufmann. Anton, der Sohn, ist der Praktiker, der mit Hingabe das Brauen zur Lebensaufgabe gemacht hat. „Ich wollte ja nie studieren“, sagt Anton. Probiert hat er es trotzdem. „Aber nach einem halben Jahr war klar: Das ist nix für mich.“ Stattdessen folgten eine Lehre, die Gesellenzeit und die Braumeisterschule in München. 

Seit letztem Jahr ist er zurück im Betrieb. Und wie ist das, wenn Vater und Sohn gemeinsam arbeiten? Wenn Erfahrung auf Tatendrang trifft, Wissen auf Wagemut? Eine Brauerei ist schließlich ein lebendiger Organismus, ein stetiges Bemühen um das richtige Maß zwischen Heute und Morgen. „Wir sind ein gutes Team“, sagt Hans-Ulrich. Anton nickt. Kein großes Pathos, kein überflüssiges Wort. Sie wissen, was sie aneinander haben. Der eine Der eine kennt den Wert der Tradition und die Bedeutung solider Finanzen, der andere experimentiert mit frischen Ideen und neuen Ansätzen. Sie ergänzen sich, fordern sich heraus, und vertrauen einnander. 

Von Maß und Märkten 

Früher war Bier ein Lebensmittel, heute ist es eine Debatte. „Jeder Tropfen zu viel“, sagen die einen. „Bier gehört zur Kultur der Menschheit“, sagt Anton. Seit Jahrtausenden fermentiert der Mensch nicht nur Getränke, sondern auch Geselligkeit. Maßlosigkeit? Nein. Maßhalten. „Nicht in Maßen, sondern in Maßen“, lacht Hans-Ulrich. 

Doch eine Brauerei denkt in längeren Zeiträumen als eine Schlagzeile. Märkte ändern sich, Trinkgewohnheiten wandeln sich, aber das Prinzip bleibt: Gutes Bier, ehrliche Arbeit, eine Familie, die zusammenhält. 1843 war es ein Sudhaus, heute sind es digitale Strategien, neue Vertriebswege und Brauverfahren, die dem Zeitgeist begegnen. Alkoholfreies Bier? Einst belächelt, heute gefragt. „Und dank moderner Methoden so vollmundig, dass selbst Puristen ins Grübeln kommen“, sagt Anton. „Die Kunst bleibt, Tradition und Wandel unter einen Deckel zu bringen.“ 

Und dann stehen da plötzlich Dosen auf dem Tisch. Vor zwei Jahren noch ein Tabu, jetzt glänzen sie im Licht. Ein Bewusstseinswandel? Vielleicht. Oder nur die späte Einsicht, dass Praktikabilität keine Sünde ist. Freiheit in Aluminium, überall dabei, überall bereit. Selbst in 4-Sterne-Hotels inszeniert wie ein Champagner. „Wenn das Bier gut gemacht ist“, schmunzelt Hans-Ulrich. 

 Brauhandwerk im Wandel: Zwischen Tradition und Innovation 

Bierbrauen, das ist mehr als Wasser, Malz, Hopfen, Hefe. Es ist Fingerspitzengefühl, Tradition und moderne Technik im gesamten Brauprozess, der wie ein guter Dialog ist: ständig in Bewegung, voller Nuancen. Ein bisschen wie ein Weinberg, sinniert Christoph. „Lässt du es schleifen, leidet die Qualität.“ Er sagt es nicht mit Pathos, sondern mit der selbstverständlichen Hingabe eines Mannes, der das Bier nicht nur braut, sondern lebt. Doch auch in einer traditionsreichen Brauerei klopfen Trends an die Pforte. Alkoholfreies Bier? Wird kommen, nickt Christoph. Eine eigene Entalkoholisierungsanlage? „Unbezahlbar!“ Biermischgetränke mit Mango oder Zimt? Ein kurzes Zucken der Braumeisterbraue. „Dann ist es halt ein Biermischgetränk. Reinheitsgebot bleibt Reinheitsgebot.“ Und die Dose? „Nichts für mich“ ruft er aus, dann eine kleine Konzession: „Für den Export vielleicht. Aber wir pasteurisieren nicht – da ginge zu viel Charakter verloren.“ 

Suche nach dem perfekten Genuss 

Der ideale Biertrinker? „Jeder, der genießt.“ Früher, erzählt Christoph, begann der Braumeister seinen Tag mit einem Bier – nicht ganz ernst gemeint. Heute ist Bier weniger Durstlöscher, mehr Kulturgut. „Mittags? Selten. Aber abends, in guter Gesellschaft – das ist was anderes.“ Und die Frauen? Gibt es ein Bier, das sie überzeugt? Christoph überlegt, blickt zur Seite zu seiner Kollegin Andrea Beringer. „Viele trinken Pils oder Weißbier. Vielleicht ein Weizen-Pils?“ Eine Idee, die noch gären muss. Doch eigentlich entscheidet nicht das Geschlecht, sondern schlicht der Geschmack. Und genau das ist es, was das Brauen ausmacht: die Suche nach dem perfekten Genussmoment. 

Lassen Sie sich einladen zu einem Streifzug durch die Welt des Bierbrauens und erleben Sie ein Stück Bayern. Schauen Sie hinein in das Herz der Brauerei, dem Sudhaus oder nehmen Sie die liebevoll restaurierten Geräte unter die Lupe, die in der alten Füllerei aufgebaut sind.
Erleben Sie die überlieferte Handwerkliche Kunst und entdecken Sie die Atmosphäre aus Lebensfreude und Ursprünglichkeit in einem unvergesslichem Rahmen.

Infos und Buchung bei Apostelbräu
E-Mail: info@apostelbraeu.de
Tel.: +49 (0)8586 2200
www.apostelbraeu.de

Die Biersteuer ist eine Verbrauchsteuer. In Deutschland wird die Biersteuer durch die Zollverwaltung erhoben. Die Höhe der Biersteuer richtet sich nach dem Stammwürzegehalt des Bieres und der Jahresproduktion der einzelnen Brauerei.

Der Stammwürzegehalt wird in Grad Plato gemessen. Der Regelsteuersatz beträgt pro Hektoliter 0,787 Euro je Grad Plato. Über die Biersteuermengenstaffel bekommen Brauereien mit einer Gesamtjahreserzeugung von weniger als 200.000 Hektoliter einen ermäßigten Steuersatz.

Alkoholfreies Bier bis 0,5 Vol. Alkohol unterliegt nicht der Biersteuer. Auch Haus- und Hobbybrauer dürfen bis zu einer Menge von zwei Hektolitern im Kalenderjahr Bier selbst brauen, ohne dass sie hierfür eine Biersteuer bezahlen müssen.

 Ein Gespräch mit Inhaber Rudi Hirz 

Inmitten der sanften Hügel des Bayerischen Waldes, in Hauzenberg, liegt eine Brauerei, die seit über 100 Jahren Tradition mit Innovation verbindet: der Apostelbräu. Seit drei Generationen wird hier Bier mit Herz und Leidenschaft gebraut, und an der Spitze steht Rudi Hirz, ein Mann, der die Braukunst mit jeder Faser seines Körpers lebt. 

Ein Braumeister, so vielschichtig wie sein Bier 

Welches Bier würde Rudi Hirz am besten charakterisieren? Eine einfache Antwort darauf gibt es nicht. „Jedes einzelne Bier spiegelt mich wider – meine Vielfalt, meine Kreativität, meine Exklusivität“, sagt er mit einem Lächeln. Seine Biere sind keine Massenware, sondern charakterstarke Unikate. Ein Meilenstein war das Dinkelbier – ein Pionierprojekt seines Vaters aus dem Jahr 1989. Anfänglich belächelt, hat es längst seinen festen Platz in der deutschen Bierlandschaft. Vielleicht wird es eines Tages so legendär wie das berühmte Pilsener, das vor 180 Jahren ebenfalls von einem Niederbayern, Josef Groll aus Vilshofen, erfunden wurde. 

Ein Blick nach vorn: Whisky, Feste und neue Ideen 

Die Zukunft hält spannende Pläne bereit. Neben traditionellen Veranstaltungen wie der Hauzenberger Dult und den Faschingsumzügen steht ein besonderes Highlight an: die Präsentation des ersten zehnjährigen Dinkel-Whiskys aus dem Hause Apostelbräu. „Die Dinge gehen voran“, sagt Hirz schmunzelnd, voller Vorfreude auf das nächste Kapitel aus seinem schier unerschöpflichen Ideenpool – aber immer gut durchdacht und mit der nötigen Zeit zum Reifen.